Aquí encontraras recetas de salsas para acompañar una gran variedad de platos ya sean tradicionales o sofisticados. Están agrupadas según el tipo de plato: carne, pescado, ensalada o pasta.
¿Que vas a cocinar hoy?
Salsas para Pastas
Salsas para Carnes
Salsas para Pescados
Salsas Agridulces
¿A qué se denomina Salsa?
En gastronomía es toda mezcla líquida de ingredientes calientes o fríos que su objeto es añadir sabor a un plato. La consistencia de la misma puede variar desde líquida a espesa(parecidas al puré de papa) están creadas para resaltar olores, sabores y en ocasiones el color de un plato.
Una frase muy conocida en el mundo de la cocina es «La primera habilidad de un buen cocinero es la elaboración de una buena salsa»
¿De donde proviene la palabra «salsa»?
del latín «SALSUS» participio del verbo sallere (poner en sal) indica aquel alimento que en su elaboración es condimentado con sal, en Ingles o Alemán en el contexto culinario se refiere únicamente a las salsas Mexicanas.
¿Como se prepara?
En general llevan un ingrediente base el cual es liquido, luego se le agregan varios ingredientes los cuales puede variar según el Chef, se complementa con especies secas o frescas muy variadas, en ocasiones lleva aceite. Esta mezcla de ingredientes puede servirse cruda o en en algunos casos la receta requiere de cocción, existen salsas muy variadas las cuales acompañan a cualquier plato, pero en ocasiones están creadas para un tipo de plato en especial por ejemplo: carne de res, pescado, pollo, ensaladas, carne cerdo.
¿Que ingredientes lleva?
La variedad de ingredientes es muy extensa ya que existen miles de rasetes a lo largo y ancho del planeta, cada una con sus variantes según el chef, la región o el país en donde se prepare, se puede decir a grandes rasgos que todas tienen un ingrediente base liquido, luego contienen varios ingredientes sólidos cortados en pequeños trozos, una mezcla de especies aromáticas y algunos condimentos ya sean secos o frescos, esa seria la base de una salsa, esto no quiere decir que exista alguna receta que no cumpla con todo lo mencionado en este párrafo.