Receta de Salsa de Ajonjolí, muy facil

 

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Salsa ajonjolí de origen occidental, también conocida como salsa de sésamo o tahini, fue incorporada al continente americano por los esclavos africanos, en la actualidad es muy utilizada en Estados Unidos y Mexico, su elaboración consiste en tostar el ajonjolí o sésamo, mezclarlo con salsa de soja y limón, su consistencia es espesa y su sabor agridulce, se utiliza popularmente para preparar pollo, ensalada o carne de res, en esta ocasión preparamos salsa ajonjolí tipo Americana con ensaladas:

Ingredientes:

  • 50 gramos de ajonjolí (sésamo)
  • 30 mililitros jugo de limón
  • 30 mililitros salsa de soja
  • 40 mililitros aceite vegetal
  • 40 mililitros de agua
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  • En una sartén anti-adherente tostamos el ajonjolí a fuego suave, mezclamos constantemente hasta que se doren(5 minutos aproximadamente, no quemar las semillas), retiramos del fuego,
  • En un recipiente agregamos, la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite y el agua y mezclamos bastante, luego agregamos el ajo en polvo la sal y la pimienta y volvemos a mezclar para que se disuelva,
  • En este paso es fundamental utilizar un procesador de alimentos o una licuadora, colocamos toda la mezcla dentro del electrodoméstico junto con las semillas de ajonjolí y procesamos hasta obtener una pasta suave y sin rastros de sésamo.
  • Colocamos en una salsera y llevamos a la mesa junto con nuestra ensalada.

Nota: Si queremos obtener un sabor más fuerte, utilizamos el ajonjolí crudo, aceite de soja o girasol, y sustituimos el agua por algún tipo de caldo ya sea verduras o pollo.

 

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