Receta Salsa Arrabiata

Receta de Salsa Arrabiata Fácil y Rica

Salsa típica de la gastronomía Italiana, más precisamente de Roma, la palabra “arrabiata” en italiano significa ” enojado o furioso” haciendo referencia a su sabor fuerte y picante, se utiliza popularmente para acompañar todo tipo de pasta, sus ingredientes principales son: tomate, chile o pimiento picante, aceite de oliva, orégano y sal. Existen variaciones de esta salsa las cuales agregan albahaca o perejil, en esta ocasión preparamos algo más tradicional.

Ingredientes:

  • 5 tomates ( aprox.1k)
  • 4 chiles o pimientos picantes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal a gusto

Preparación:

  • Lavamos, pelamos y picamos los tomates en cubos pequeños, pelamos los dientes de ajo y los picamos bien chico, limpiamos los chiles le quitamos las semillas y los picamos bien chicos.
  • En una sartén u olla con aceite de oliva sofreímos el ajo y los chiles a fuego fuerte durante 3 minutos, removemos para evitar que se pegue.
  • Luego agregamos Los tomates, bajamos el fuego a suave y dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente, mezclando los ingredientes para evitar que se pegue.
  • Apagamos el fuego y agregamos el orégano y sal a gusto, probamos y dejamos reposar unos minutos con el sartén u olla tapado.
  • Servimos la salsa sobre la pasta caliente y espolvorear con queso parmesano rallado.

Nota 1: Si la salsa queda con un toque ácido, es por el tomate, esto lo contrarrestamos agregando una cucharada de azúcar antes de apagar el fuego.

Nota 2: Para agregar perejil o albahaca a la salsa, se lo debemos incorporar junto con el orégano.

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Receta Salsa Arrabiata, Fácil y Rica
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