Esta famosa salsa fue creada en el año 1982 por la delegación bologna que representaba la academia italiana de cocina, se origina en las comarcas cercanas a Bolonia. Fue creada con el objetivo de garantizar una continuidad y una calidad, a fin de no perder su cultura ni la tradición gastronómica que está representa, su aspecto es marrón con un tono rojizo. El plato más elaborado es «spaghetti con salsa boloñesa«.
Ingredientes:
- 200 gramos de carne picada( de res, cerdo o ambas)
- 200 gramos de tomates maduros
- 1 Zanahoria
- 1 Ajo
- 1 Cebolla
- Sal, Orégano y Comino a gusto
Preparación:
- Pelamos y picamos los tomates en cubos pequeños.
- Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria bien chiquito
- Colocamos en una olla un chorro de aceite, cuando tome temperatura agregamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, sofreímos a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la cebolla pierda color, mezclando para evitar que se queme.
- Colocamos la carne y cocinamos por otros 10 minutos aproximadamente.
- Agregamos condimentos a gusto y los tomates, dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio mezclando para evitar que se queme.
Nota : La salsa boloñesa es ideal para pastas, pastas rellenas, panes e incluso como salsa para pizza.
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