Salsa típica de la gastronomía Mexicana más precisamente de Monterrey, se suele utilizar para acompañar carnes asadas de ternera o cabrito, también se utiliza para tacos, la misma tiene un grado de alcohol, esto debemos tenerlo muy encenta si manejamos un vehículo.
Ingredientes:
- 100 mililitros de Pulque (o cerveza clara o rubia)
- 100 mililitros jugo de limón
- 4 chiles pasilla o 50 gramos de chiles serranos
- 1 tomate
- 1 o 2 dientes de ajo
- Sal y orégano a gusto
Preparación:
- Limpiamos lo chiles, le sacamos las semillas y el cabo(rabo), los cortamos en cubitos,
- Pelamos y cortamos el ajo en láminas
- En una sartén caliente tostamos los chiles y el ajo durante unos minutos evitando que se peguen,
- Agregamos a la sarten el tomate pelado y cortado en cubos, el jugo de limón y mezclamos todos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos o hasta que suelte el hervor.
- Agregamos el pulque o cerveza , sal y orégano a gusto, mezclamos a fuego suave durante 2 minutos o hasta que Levante temperatura (que no rompa hervor).
- Retiramos y dejamos reposar. Colocar en una salsera y llevar a la mesa junto con la carne.
Nota: Podemos darle un toque más suave, dejando que la salsa de enfríe y pasándola por una procesadora de alimentos o una licuadora.
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Titulo
Nombre de la receta
Salsa Borracha
Nombre del autor
NICOLAS
Publicado
Tiempo de preparacion
Tiempo de coccion
Tiempo total