→ SALSA BOSCAILOA para pastas ↓ | MEJORES RECETAS 【2020】

Receta típica de Italia, elaborada en toda la región a lo largo de la historia, se puede acompañar con todo tipo de pasta, pero el Fusilli es con la que se recomienda servir esta salsa boscailoa.

Ingredientes:

300 gramos de champiñones frescos.
100 gramos de panceta(bacon).
250 gramos de tomates cherry.
2 cebolla pequeña (100 gramos)
40 gramos de aceitunas negras sin carozo.
1 puñado de perejil fresco.
3 dientes de ajo
Aceite de oliva a gusto
Sal y Pimienta negra a gustó

Preparación:

Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas, picamos los tomates en cuatro, dejamos estos ingredientes a parte.
Agregamos la panceta cortada en tiras pequeñas a un sartén bien caliente, y lo salteamos durante 30 segundos, dejamos a parte.
En otro sartén limpio colocamos el aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos el ajo y la cebolla picada en cubitos,de 5 a 8 minutos aproximadamente.
Agregamos los champiñones, cocinamos a fuego medio durante 10 minutos con el sartén tapado, revolvemos cada tanto para asegurarnos de que no se pegue.
Agregamos los tomates, las aceitunas negras y la panceta, sal y pimienta negra a gusto,cocinamos tapado por otros 10 minutos removiendo cada tanto para evitar que se queme,
Servir bien caliente a la pasta agregar queso rallado(a elección)

Nota: Luego de la cocción, podemos poner el fuego bajo y agregar la pasta cocida al sartén con la salsa y cocinar durante 2 minutos(nos aseguramos de que no se pegue la pasta al sartén), esto amplifica el sabor a la pasta.

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