Salsa Caruso para Pastas

salsa caruso

Salsa típica de Uruguay, su nombre se debe a un famoso tenor Enrico Caruso que visitó la capital en 1915 su llegada revolución a todo el país, en el año 1954 se sirvió por primera vez esta salsa en un restaurante llamado “Mario y Alberto” ubicado en Montevideo capital, el plato fue inscripto en el menú como “spaghetti a la caruso” sus ingredientes principales fueron: cebolla, jamón, champiñones salteados, extracto de carne y crema de leche.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 100 gramos de jamón
  • 200 gramos de champiñones
  • 200 mililitros de crema de leche
  • Pimienta y nuez moscada a gusto
  • 50 gramos de queso rallado

Preparación:

  • Pelamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños, lavamos los champiñones y los cortamos en fetas.
  • En una sartén a fuego fuerte salteamos la cebolla con un poco de aceite,por 3 minutos o hasta que la cebolla cambie de color.
  • Agregamos el jamón cortado en cubos pequeños, los champiñones y salteamos a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los champiñones queden blandos,
  • Bajamos el fuego a suave y agregamos la crema de leche, condimentamos con pimienta y nuez moscada, mezclamos todos los ingredientes y cocinamos de 5 a 10 minutos, remover constantemente para evitar que se pegue.
  • Si la salsa queda muy espesa agregamos leche y si queda muy líquida agregamos una cucharadita de harina.
  • Antes de apagar el fuego agregamos el queso rallado para que se funda.
  • Colocamos en una salsera y llevamos a la mesa junto con el spaghetti o pasta rellena.

Nota: Se puede sustituir la crema de leche con salsa blanca (bechamel), con este cambia la salsa será más ligera y con menos calorías, su sabor no será el mismo, también se puede sustituir con leche de coco o yogurt natural,

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→ Prepara ⭐ Salsa Caruso ⭐ Rica y Fácil!! ✅
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2 comentarios en “Salsa Caruso para Pastas”

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