Un poco de historia
Salsa típica de Uruguay, su nombre se debe a un famoso tenor Enrico Caruso que visitó la capital en 1915 su llegada revolución a todo el país, en el año 1954 se sirvió por primera vez esta salsa en un restaurante llamado «Mario y Alberto» ubicado en Montevideo capital, el plato fue inscripto en el menú como «spaghetti a la caruso» sus ingredientes principales fueron: cebolla, jamón, champiñones salteados, extracto de carne y crema de leche.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 100 gramos de jamón
- 200 gramos de champiñones
- 200 mililitros de crema de leche
- Pimienta y nuez moscada a gusto
- 50 gramos de queso rallado
Cómo hacer salsa Caruso :
Aprende cómo preparar paso a paso esta delicia salsa Caruso para tus pastas. Sus ingredientes principales son el jamón, los champiñones y crema de leche.
- Pelamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños, lavamos los champiñones y los cortamos en fetas.
- En una sartén a fuego fuerte salteamos la cebolla con un poco de aceite,por 3 minutos o hasta que la cebolla cambie de color.
- Agregamos el jamón cortado en cubos pequeños, los champiñones y salteamos a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los champiñones queden blandos,
- Bajamos el fuego a suave y agregamos la crema de leche, condimentamos con pimienta y nuez moscada, mezclamos todos los ingredientes y cocinamos de 5 a 10 minutos, remover constantemente para evitar que se pegue.
- Si la salsa queda muy espesa agregamos leche y si queda muy líquida agregamos una cucharadita de harina.
- Antes de apagar el fuego agregamos el queso rallado para que se funda.
- Colocamos en una salsera y llevamos a la mesa junto con el spaghetti o pasta rellena.
Nota: Se puede sustituir la crema de leche con salsa blanca (bechamel), con este cambia la salsa será más ligera y con menos calorías, su sabor no será el mismo, también se puede sustituir con leche de coco o yogurt natural,
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USOS DE LA SALSA CARUSO
El uso principal que se le da a esta salsa blanca es para pastas. Espaguetis, tallarines, ravioles o plumitas, todas van de maravilla con ella.
También puedes darle otros usos más creativos como salsa para bañar pechugas de pollo previamente cocinadas a la plancha.
Incluso puedes usarla para bañar unos vegetales al horno.
Pero en general, te recomiendo que la aproveches precisamente para lo que fue concebida: pastas y preferiblemente que tengan rellenos, como los raviolis.
Aprovecha al máximo nuestro buscador, coloca el ingrediente o la receta que necesites. Por ejemplo: Mojo Criollo, Salsa de Ajonjolí o Sésamo ,Gremolata
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Based on 13 Review(s)
Fantastica receta, muy facil , rapida y sabrosa. Gran contribucion a todos los hispanos del mundo, y muy agradecido de mi parte. Luis
Exelente!!