Salsa Chimichurri

Receta de salsa CHimichurri

Receta típica Argentina, se suele usar para condimentar carnes a la parrilla, en Uruguay se utiliza en puestos ambulantes para sus chorizos al pan, mejor conocido como “chori-pan”,es a base de vinagre, jugo de limón y aceite de oliva. La ventaja de esta preparación es que se puede dejar en la heladera bien tapada y durar un largo tiempo gracias a la vinagre que contiene.

Ingredientes:

  • 30 mililitros de Vinagre
  • 40 mililitros jugo de limón
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo ( o pimiento)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 90 mililitros de aceite de oliva
  • Un puñado de perejil fresco
  • Pimienta negra molida y sal a gusto

Preparación:

  • Picamos la cebolla, el morrón, el perejil y los ajos bien chiquito como se ve en la imagen.
  • En un recipiente de vidrio mezclamos los ingredientes picados con el aceite, el vinagre y el jugo de limón.
  • luego agregamos los condimentos secos, la hoja de laurel entera, el orégano seco, sal y pimienta a gusto, mezclamos bien.
  • dejamos reposar la preparación en la heladera (se recomienda mínimo 2 horas)

Nota: esta salsa queda muy bien si se prepara en un mortero, para hacerla debemos moler todos los ingredientes y al final agregar el vinagre y machacar lentamente mientras añadimos el aceite lentamente.

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Nombre de la receta
Salsa Chimichurri
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