Receta típica Argentina, se suele usar para condimentar carnes a la parrilla, en Uruguay se utiliza en puestos ambulantes para sus chorizos al pan, mejor conocido como «chori-pan»,es a base de vinagre, jugo de limón y aceite de oliva. La ventaja de esta preparación es que se puede dejar en la heladera bien tapada y durar un largo tiempo gracias a la vinagre que contiene.
Ingredientes:
- 30 mililitros de Vinagre
- 40 mililitros jugo de limón
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo ( o pimiento)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de orégano seco
- 90 mililitros de aceite de oliva
- Un puñado de perejil fresco
- Pimienta negra molida y sal a gusto
Preparación:
- Picamos la cebolla, el morrón, el perejil y los ajos bien chiquito como se ve en la imagen.
- En un recipiente de vidrio mezclamos los ingredientes picados con el aceite, el vinagre y el jugo de limón.
- luego agregamos los condimentos secos, la hoja de laurel entera, el orégano seco, sal y pimienta a gusto, mezclamos bien.
- dejamos reposar la preparación en la heladera (se recomienda mínimo 2 horas)
Nota: esta salsa queda muy bien si se prepara en un mortero, para hacerla debemos moler todos los ingredientes y al final agregar el vinagre y machacar lentamente mientras añadimos el aceite lentamente.
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