Está salsa a base de crema es muy fácil y rica,suele acompañar platos de pasta, tiene muchas variaciones ya que se usar casi cualquier tipo de queso, se le puede agregar más ingredientes a la preparación como: Jamón cocido picado, pollo desmenuzado, camarones o champiñones (todos estos ingredientes salteados antes de agregar).en este caso vamos a realizar la salsa tradicional Italiana con estos 4 quesos.
Ingredientes:
- 100 gramos de queso roquefort
- 100 gramos de queso provolone rallado
- 100 gramos de queso gruyere rallado
- 100 gramos queso parmesano rallado
- 1 cucharada de manteca
- Una pizca de nuez moscada
- 350 mililitros de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- En una olla mediana a fuego bajo fundimos la manteca y agregamos la crema de leche, mezclamos bien.
- Agregamos el queso Roquefort cuando este se haya fundido sumamos los quesos restantes y revolvemos hasta que todo sean una salsa uniforme (siempre mantener el fuego bajo, para que no se queme)
- sumamos sal, pimienta y la nuez moscada.
- Servir bien caliente sobre la pasta.
Nota: Antes de apagar el fuego podemos agregarle la pasta ya cocida y calentar a fuego lento por 2 minutos aproximadamente, esto resaltará más los sabores.
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