→ Salsa Fiorentina, Rica y Fácil ↓ | MEJORES RECETAS 【2020】

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Salsa de origen Italiano, conocida tradicionalmente como «Salsa alla Florentine», existen varios platos con este nombre por ejemplo: «Pescado allá Florentine» o «Pollo alla Florentine» consiste básicamente en servir el pescado o el pollo con una salsa muy cremosa parecida a la salsa blanca (bechamel), el ingredientes principal de esta salsa es la espinaca. Si aprendemos esta receta podemos crear cualquier plato llamado «allá Florentine», es ideal para pescados frescos, pollo y huevos.

Ingredientes:

250 gramos crema de leche
100 mililitros de caldo o agua.
1 taza de hojas de espinaca fresca(aproximadamente)
1 cebolla blanca chica
1 diente de ajo
1 pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavamos y picamos las espinacas, las dejamos escurriendo a parte.
Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo, en cubos pequeños.
En una sartén colocamos una cucharadita con aceite de oliva a fuego medio, cuando caliente agregamos la cebolla y sofreímos por 3 minutos (aproximadamente), hasta que quede con un tono transparente.
En ese momento agregamos la espinaca previamente escurrida junto con el ajó, y sofreímos por otros 5 minutos.
Agregamos la crema de leche, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto, removemos bien todo los ingredientes.
Sumamos el caldo a la mezcla y cocinamos por 5 minutos aproximadamente, hasta que espese lo necesario.
Dejamos reposar unos minutos, colocamos en una salsera y llevamos a la mesa junto con nuestro plato principal.

Nota: Podemos sustituir en caldo por vino blanco seco (no dulce).

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