La salsa Griega TZATZIKI es una variante de la salsa Turca CACIK, la versión Griega es a base de pepino, yogurt y una mezcla de hierbas aromáticas, la cual se suele utilizar para acompañar tanto pescado como a ensaladas o carne, el yogurt le aporta un toque de frescura y un aroma irresistible a los platos, para preparar una rica y suave salsa tzatziki es fundamental utilizar un yogurt Griego de calidad y utilizar el pepino rallado.
Ingredientes:
- 500 gramos de yogurt Griego
- 2 pepinos
- 1 diente de ajo
- Un manojo de eneldo fresco
- Una cucharada de vinagre
- 3 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Para preparar una salsa perfecta lo primero es colar el yogurt en un colador de tela o similar, para quitarle el exceso de suero,(se puede saltear este paso).lo dejamos a parte por el momento.
- Pelamos y le sacamos las semillas a el pepino, luego lo rallamos con la parte gruesa del rallador, lo colocamos en un colador y le quitamos el exceso de agua presionando con la mano o una cuchara.lo dejamos a parte por el momento.
- Pelamos y picamos el ajo y el eneldo bien chico( se puede agregar hierbabuena o sustituir el eneldo por otra hierba aromáticas)
- Tomamos un recipiente hondo de vidrio o de plástico (bol) colocamos el yogurt, el ajo, el eneldo, el vinagre y mezclamos bien, luego agregamos los pepinos rallados y bien escurridos, el aceite, sal y pimienta y volvemos a mezclar hasta formar una salsa homogénea.
- colocamos en una salsera o recipiente y llevamos a la mesa junto a nuestro pescado.
Nota1: también se suele utilizar como aderezo para sustituir la mayonesa en las hamburguesas, o los Kebabs.
Nota2: Otra manera de ingerir esta receta es tomarla como una sopa fría, para ello: no debemos escurrir los pepinos, y agregarle un poco de agua.
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