Como Preparar Salsa Macha

receta de salsa macha Fácil y Picosa

Salsa típica de la gastronomía Mexicana más precisamente del estado de Veracruz, elaborada a base de chile fritos en aceite de maíz y ajo, existen variaciones en las cuales agregan ajonjolí y cacahuates, en esta ocasión utilizaremos: ajo, chile de árbol y semillas de ajonjolí. Tradicionalmente se acompaña la salsa macha con, carnes de res, pescados, sopas, tortillas, cebiche o con unas simples tostadas.

Ingredientes:

  • 30 gramos de Chiles árbol
  • 200 mililitros aceite de maíz
  • 1 cucharada semillas de ajonjolí (si no tienes lo puedes omitir)
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • Sal a gusto

Preparación:

  • Limpiamos y picamos los chiles bien chiquitos.(dejamos a parte)
  • Pelamos y picamos el ajo.
  • En una sartén con un poco de aceite bien caliente, sofreímos el ajo por 30 segundo aproximadamente.
  • (evitamos que se queme)
  • Bajamos el fuego a suave y colocamos las semillas de ajonjolí, las tostamos por 30 segundo
  • aproximadamente, mezclando constantemente con una cuchara de madera.
  • Agregamos los chiles a la sartén a fuego suave y los tostamos por 1 minuto aproximadamente,( evitamos
  • que los ingredientes se quemen)
  • Colocamos el aceite en la sartén, sal a gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave entre 15 y 20
  • minutos.(evitamos que se pegue)
  • Dejamos enfriar y colocamos en un recipiente con una buena tapa.

Nota : La salsa mocha en la heladera puede durar ente 1 o 2 semanas, si la envasamos en conserva puede durar más de 6 meses bien guardada.

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