Está receta es una variante de la típica salsa Estadounidense «Salsa de Queso Azul», la cual se prepara con crema agria o nata, pero para pescado queremos algo más liviano y por ello cambiamos estos ingredientes por leche y maicena, cambiando estos ingredientes reducimos más de 250 calorías cada 100g, la llamaremos Salsa Roquefort sin nata, su textura es muy suave y le aporta mucho sabor a nuestro plato, es ideal para acompañar todo tipo de pescados, ensaladas, pastas o carnes de res.
Ingredientes:
- 300 ml de leche desnatada.
- 100 gr de queso roquefort.
- 1 cucharadita de harina fina de maíz o maicena.
- Aceite, sal y pimienta negra molida.
Como Prepara salsa Roquefort sin nata:
- En un vaso disolvemos la maizena en un poco de leche.dejamos a parte.
- En una olla chica o una sartén colocamos el resto de la leche y el queso Roquefort desmenuzado,sal y pimienta a gusto, cocinamos a fuego suave hasta que el Roquefort se derrita completamente y se una con los demás ingredientes.(aproximadamente 10 minutos)
- Ahora agregamos la maizena disuelta y mezclamos a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar, y retiramos del fuego.(aproximadamente 5 minutos)
- Colocamos en una salsera decoramos con perejil o cilantro picado bien chico y llevamos a la mesa junto con nuestro plato principal.
Nota: se puede sustituir el queso por el que más te guste, se puede realizar en cantidades más grandes, colocarla en recipientes pequeños aptos para freezer, y tenerla siempre a mano, si buscas una salsa para pescado o ensalada que se puede freezar esta es la indicada,para descongelar la colocamos en el microondas unos minutos y agregarle un toque de leche y listo.
Video salsa roquefort sin nata
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