Salsa Oporto para acompañar Carnes

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Está salsa es un derivado de la típica “salsa Española” , es ideal para acompañar carnes, su intenso aroma y sabor potencia todo tipo de recetas ya sean elaboradas con ternera, cerdo o aves.

Ingredientes:

  • 50 gramos harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 250 mililitros Caldo de carne(más calidad mejor sabor)
  • 100 mililitros Vino de Oporto
  • Sal a gusto

Preparación:

  • En un vaso o recipiente disolvemos el harina con un poco de caldo y lo dejamos a parte,
  • En una olla a fuego suave, derretimos la manteca, luego agregamos el caldo de carne y el vino Oporto, mezclamos bien los ingredientes,
  • Cuando la preparación esté tomando temperatura agregamos el harina disuelta en caldo que teníamos reservadas (sin grumos), sal a gusto (se puede agregar al final sí la salsa lo requiere)
  • Subimos a fuego medio y cocinamos entre 10-15 minutos aproximadamente, para reducir el alcohol y darle más cuerpo a la salsa,
  • Retiramos y dejamos reposar unos minutos.

Nota: También puede prepararse al microondas, en un recipiente apto para microondas calentamos el caldo de pollo(bastante caliente), agregamos la mantequilla, el vino y la harina disuelta en caldo, mezclamos bien y colocamos nuevamente en el microondas por 1 minuto.dejamos reposar.

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