La salsa Rosa es muy utilizada para acompañar todo tipo de pastas especialmente las rellenas, es muy utilizada en la gastronomía de Uruguay, Costa Rica y Argentina. Está elaborada a base de crema de leche y salsa de tomate, es muy fácil de elaborar y le da un toque cremoso al platos.
Ingredientes:
- 500 cc crema de leche
- 100 mililitros de extracto de tomate
- 2 cucharada de aceite oliva
- 1 cebolla
- Sal y pimienta a gusto
- caldo de verdura o agua (de ser necesario)
Preparación:
- Picamos la cebolla en pequeños cubos.
- En una sartén calentamos aceite de oliva, agregamos las cebollas y sofreír hasta que esté transparente, pizca de sal.
- Luego bajamos el fuego a suave y agregamos el extracto de tomate, el aceite de oliva y la pimienta (a gusto), mezclamos constantemente para que no se pegue.(3-4 minutos)
- Sumamos la crema de leche suavemente, mezclamos hasta unificar todo.
- Cocinamos a fuego lento por 5 minutos (aproximadamente) hasta que la salsa rosa quede cremosa, rectificamos condimentos si es necesario.
- Si queda muy espesa agregamos caldo de verdura/pollo o un poco de agua.
Nota: Antes de retirar del fuego se le agregan los fideos al sarten para unificar todos los sabores, a fuego bajo y durante unos minutos, en España se le agrega una pizca del agua que se utiliza para preparar los fideos.
Nota: Colocar la salsa caliente en una salsera o un recipiente resistente al calor y llevar a la mesa junto con la pasta, se sirve caliente sobre la pasta, se puede agregar queso rallado.
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Based on 5 Review(s)
Esquista
Muy rica, recomendable.