La Salsa Velouté es una de las salsas madres más importantes en la cocina y es utilizada para preparar una gran variedad de platillos. Esta salsa cremosa a base de caldo y roux es perfecta para acompañar carnes, pescados, vegetales y muchos otros platillos. A continuación, te presentamos la receta para preparar esta deliciosa salsa y darle un toque especial a tus platillos.
Ingredientes para preparar Salsa Velouté necesitarás:
- 4 tazas de caldo de pollo o pescado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Para preparar la Salsa Velouté sigue estos sencillos pasos:
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Añade la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta.
- Agrega el caldo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se espese.
- Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Para una Salsa Velouté perfecta, sigue estos consejos:
- Utiliza un caldo de buena calidad para darle sabor a la salsa.
- Asegúrate de mezclar bien la harina y la mantequilla para evitar grumos en la salsa.
- Puedes utilizar diferentes tipos de caldo como caldo de pollo, pescado, carne o verduras, dependiendo del platillo que desees preparar.
- Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar más caldo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
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